COME FARE IN CASA CORNETTI VEGANI

CORNETTI VEGANI FATTI IN CASA

 Ingredienti (per 6 persone)

• 170 gr di farina
• 80 gr di farina Manitoba
• 70 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di malto
• 30 gr. di olio di mais
• 1/2 cubetto di lievito di birra fresco
• 1/2 bustina di vanillina
• 3/4 gocce di aroma limone (o arancia) o la buccia grattugiata di un limone (o arancia)
• 1 pizzico di sale
• Marmellata a piacere
• Zucchero a velo

Preparazione:

- Unite insieme metà della farina normale e quella Manitoba e aggiungete un pizzico di sale. Fate sciogliere il mezzo cubetto di lievito di birra in 1/3 di bicchiere di acqua tiepida e poi amalgamate il tutto e impastate fino ad ottenere un panetto di pasta morbido e non appiccicoso.

- Lasciate intiepidire il forno per circa 5 minuti a 60 gradi e poi spegnetelo e ponete al suo interno il panetto in una ciotola e coperto con carta stagnola. Lasciate lievitare per circa due ore.

- Dopo 2 ore circa di levitazione il panetto sarà raddoppiato.

- Preparate sul piano di lavoro il resto della farina con lo zucchero e il cucchiaino di malto, aggiungete l’olio, la vanillina e le gocce di essenza di limone, mescolate e poi impastare assieme al panetto lievitato aggiungendo qualche cucchiaio di acqua tiepida.

- Continuate ad impastare in modo tale che tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati tra loro: otterrete così un panetto elastico e morbido.

Stendete l’impasto ottenendo un cerchio di circa 1/2 cm di spessore e con l’aiuto di un tagliapasta dividete l’impasto in sei spicchi uguali.

- Ponete su ogni spicchio, un cucchiaino di marmellata ponendolo al centro ma verso l’alto e poi avvolgete ogni spicchio partendo dall’esterno verso l’interno in modo da dare alla pasta la forma di un cornetto.

- Disponete i cornetti ottenuti sulla carta da forno, copriteli con carta stagnola unta e lasciate lievitare per una notte al riparo da correnti d’aria.

- Ricordate di usare una teglia abbastanza grande in modo tale da distanziare i cornetti in quanto lievitando aumentano di volume.

- Al mattino scaldate il forno a 180 gradi, infornate in forno già caldo per 15 minuti circa, scoprendo i cornetti appena prima di iniziare la cottura.

- Sfornate i cornetti non appena avranno raggiunto la giusta doratura.